Safran (Crocus sativus), tarih boyunca hem mutfaklarda hem de geleneksel tıpta değerli bir yere sahip olmuş, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen bir bitkidir. Mor renkli çiçeklerinden elde edilen kırmızı stigmalar, safranın karakteristik aromasını ve rengini verirken, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunar. Biyoaktif Bileşenleri ve Etkileri Safranın sağlık üzerindeki etkileri, içerdiği güçlü antioksidan…